【金酒是什么酒】提到喝酒，有人想的是茅臺的醬香，有人偏愛(ài)威士忌的醇厚，但如果你聞到一股清冽的松樹(shù)香味，那大概率就是金酒了。

很多人容易把金酒當成普通白酒或者伏特加來(lái)看待，其實(shí)它有個(gè)非常鮮明的“身份證”——杜松子。這杯酒在西方調酒界有個(gè)響亮的名號，叫“雞尾酒心臟”，因為幾乎每一杯經(jīng)典雞尾酒里都能找到它的身影。簡(jiǎn)單說(shuō)，金酒就是一種以谷物或薯類(lèi)為原料蒸餾出來(lái)的烈酒，但關(guān)鍵不在于基酒本身有多純粹，而在于它二次蒸餾時(shí)加入的那些植物香料，其中最核心的就是杜松子的果漿和精油。

喝金酒最有趣的是它的變化性。有的酒體干凈得像雪水，有的則像花園一樣繁花似錦。它不一定要冰鎮到凍手，配上一塊大冰塊，或者兌入氣泡水，那種草本的香氣會(huì )在舌尖慢慢散開(kāi)。從歷史上看，它最早甚至是為了治病救人的，后來(lái)才變成了酒吧里的?？?。了解它，不用背太多術(shù)語(yǔ)，抓住那個(gè)“杜松子”的味道，你就懂了它大半。

為了讓你更直觀(guān)地分清市面上常見(jiàn)的金酒，我把它們的風(fēng)格和搭配方式整理成了下面這張表：

其實(shí)選什么金酒并沒(méi)有絕對的對錯，全看你當時(shí)的心情。如果你想體驗純粹的草本沖擊，那就試試經(jīng)典的倫敦干金；如果覺(jué)得苦味重了不想咽，找一瓶稍微帶點(diǎn)果香的“新西伯利亞”風(fēng)格準沒(méi)錯。下次看到酒單上的“金酒”，別猶豫，那是屬于清醒派的一場(chǎng)味覺(jué)旅行。

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